私たち日本人の常識では、料理はできたての熱々が一番おいしいと思う人がほとんどですが、文化の違いによって冷めた料理を好む人たちもいます。 先進国では冷蔵庫やオーブン、電子レンジなどがどこの家庭にもあり、いつでも熱々の料理を用意することが…

牛乳、ヨーグルト、そしてチーズと私たちの生活の周りにはたくさんの乳製品がありますが、日本人の食生活はもともと穀物、大豆、野菜などを中心とするものだったため、乳製品の消化が苦手だといわれています。 チーズは西洋の食文化ですので、日本に限…

海外生活が長くなってくると、慣れ親しんだ自国での料理が恋しくなってきます。日本食は世界的に人気の高い料理なので各地に日本食レストランが存在しますが、海外在住者にとってはそう気軽に通えるようなところではありません。 日本と変わらない味を…

旅行に行ったら現地の食事も楽しみですが、その土地ならではのお酒も楽しみですよね。ドイツならビール、メキシコならテキーラ、フランスならワイン、そしてインドネシア・バリ島とくればアラックです。 アラックはココナッツと原料とした蒸留酒で、バ…

平べったい頭に不気味な口ヒゲ、大きく開いた口を持つナマズはお世辞にも美しいと言えないルックスです。 種類によっては全身に斑点があり、手で触るとぬるっとした感触ですから、一見して「食べたい！」と思う人はそう多くないでしょう。 しか…

テレビを観ているとき、友達とおしゃべりをしている時、ネットサーフィンをしている時、お酒を飲んでいるとき…そこにお菓子やスナックがあればついつい手が伸びてしまいますよね。 日本のコンビニは毎週のようにお菓子や商品が入れ替えられ、どれもこ…

インドネシア料理はどれもたくさんの香辛料やスパイスなどが使用されますので、辛い料理のオンパレードです。 多少のピリッとした辛さであれば美味しさが引き立ちますが、インドネシア人が考える「辛さ」とは、辛ければ辛いほど良しとされているところ…

インドネシアの和食は、日本人が経営する本格的な日本料理か、インドネシア人が試行錯誤して和食に似せた和食もどきに分けられます。ダントツ人気はもちろんお寿司で、日本料理やからもどき屋までほとんどの和食屋で用意されています。 バリ島にもたく…

インドネシア・マレーシアは言語や食文化が非常に似ており、特にマレーシアに近いスマトラ島ではマレーシアと似たような料理が食べられています。 スパイスや香辛料をたっぷり使った煮込み料理は見た目もさることながら味も似ており、区別がつかないこ…

私たちは牛や豚、鶏、馬の肉を食べますが、そのほかの動物の肉は滅多に口にすることがありません。地方によってイノシシやウサギ、羊、ワニなどの肉を食べるところもありますが、食べなれていないことから抵抗がある人も少なくないでしょう。 食文化は…